昨兒個看美食節目，看到美味的磅蛋糕
Handsome 說，啥是磅蛋糕
不就是一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉加一磅蛋，順口說，明天來試試吧!
今天看完食譜後，一如以往有些猶豫，因為磅蛋糕的奶油比例實在太高，好吃，不過不太健康
Handsome 自己說，還是來做戚風蛋糕吧!
戚風蛋糕是從小開始做蛋糕就有的記憶，
以前沒有電動打蛋器，還要每次找弟弟幫忙打蛋
後來則是找老公幫忙打，現在有電動打蛋器省時的多
做法上，有很多類似食譜、不同的流程，可以對物品先後順序很講究
彷彿順序錯了一步就會失敗。
這實在太沒有效率了，時間寶貴，我毋寧尋找簡單作法
這就是經過實驗之後，可以在十分鐘之內完成的戚風蛋糕
第一，把麵糊的成分全部裝進一個攪拌桶
80 g water
50 g oil
4 個蛋黃
150 g 粉類( 因為家裡有用不完的玉米粉，就用75 g 玉米粉 + 75 g 麵粉，比例其實差一些也無妨!)
以上是液體類
加上粉類之後體積大增
用電動攪拌棒 mix 一分鐘綽綽有餘!
接下來要打蛋白，所有食譜應該都會說，不要有水，不要有蛋黃混進去
不用怕，以下實驗證明只要努力把不小心混進去的蛋黃撈出來，照樣會成功~
接下來電動打蛋器打 4 個蛋白跟80 g sugar (sonic 覺得不夠甜，我覺得還是不要吃太甜!)
2 ~ 3 min 應該就夠了，打太久過頭反而會變水水的
麵糊跟蛋白糊再花 3 min 拌勻，這時候要慢慢來~~以免泡泡消太快
裝進蛋糕模後，灑上蔓越莓，只灑了一半，因為SONIC要吃另一半沒有蔓越莓的
烤35 min, 先烤下面再烤上面上色，出爐後倒扣，不然就縮水囉!
蛋糕出爐了~
今日宵夜，簡單，美味，紮實
不含人工發泡粉。
就這樣
三個容器 (麵糊鍋、蛋白鍋、蛋糕模)
三個攪拌器(攪拌棒、打蛋器、刮刀)
處理13 min + 烤30 min 就有蛋糕可吃
夠EASY 吧!
